周末，我回到了農(nóng)村老家。初春的鄉(xiāng)下，寒意仍未散盡，清晨的冷風(fēng)透著絲絲涼意。起床后，正為做早餐發(fā)愁，大哥一聲吆喝：“走，去鎮(zhèn)上吃羊肉泡饃！” 我頓時來了精神，好久沒嘗到家鄉(xiāng)的美味，今天就跟著大哥去咥一碗羊肉泡饃。
說走就走，開車不過五分鐘，便到了鎮(zhèn)上。大哥是這兒的常客，熟門熟路地領(lǐng)著我來到一家老店。推開門，店內(nèi)已經(jīng)坐了不少人了，老板熱情地招呼：“來了！請坐！” 我們找了個空位坐下，透過廚房的窗口，只見里面的大廚手法嫻熟，切著厚實的羊肉片，一片片實實在在地碼在碗底，那分量十足的架勢，就像老家人的性格，質(zhì)樸又豪爽。
滾燙的原湯澆下，羊肉的鮮香瞬間被激發(fā)出來，再撒上一把翠綠的香菜，一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃便端上了桌，還配著兩個剛出爐的燒餅。看著這誘人的美食，我忍不住先喝了一口湯，那濃郁醇厚的滋味，瞬間在舌尖散開，這可是在城里吃不到的正宗家鄉(xiāng)味。農(nóng)村人實在，打的燒餅又大又厚，我飯量不大，一個燒餅泡在一碗羊肉湯里，吃得飽飽的，還把剩下的一個打包帶回家。
在老家，人們偏愛在清晨吃羊肉泡饃。羊肉耐饑，一頓下肚，就能精神飽滿地投入半天的勞作。農(nóng)忙時節(jié)，天剛蒙蒙亮，街頭的羊肉泡饃攤就熱鬧起來。大家圍坐在一起，大口吃著泡饃，喝著熱湯，渾身暖烘烘的，仿佛力量都被喚醒，然后干勁十足地奔赴田間地頭。
老家的羊肉泡饃，用的都是自家奶山羊產(chǎn)的羊仔，長大后現(xiàn)殺現(xiàn)宰，肉質(zhì)鮮嫩無比。在這簡單的農(nóng)村生活里，羊肉泡饃是難得的美味，是改善生活的象征。
女兒向來挑食，回農(nóng)村后對家里的飯菜總是不太適應(yīng)，但吃了一次家鄉(xiāng)的羊肉泡饃后，卻被深深吸引。此后每次回來，她都吵著要吃：“媽媽，我們?nèi)コ匝蛉馀蒺x吧，還是老家的好吃！” 看著她每次吃著那滿足的樣子，我仿佛看到了自己貪吃的樣子。對家鄉(xiāng)美食的熱愛，或許就是這樣在一代又一代中延續(xù)。
在省城的大街小巷，羊肉泡饃館并不少見，招牌林立，香氣四溢。可每次品嘗，總覺得少了點什么。那些店里的羊肉，不但片數(shù)少且還切得薄，遠比不上家鄉(xiāng)的實在。家鄉(xiāng)的羊肉泡饃，厚實的肉片飽含濃郁肉香，醇厚的原湯在舌尖翻滾，就著蒜，一口饃、一口肉、一口湯，那滋味，簡直 “嘹咋咧！” 所有的滿足與幸福，都在這一刻得到了詮釋。
歡迎大家來我的家鄉(xiāng)，咥一碗正宗的渭北羊肉泡饃。
